非转基因豆变豆芽

　　现场看到一套现代化生产线，在这里经过筛选后的豆子正在进行漂洗、浸泡。天津一口鲜蔬菜有限公司总经理沈朝辉告诉记者：“这里的绿豆和黄豆从内蒙古通辽和黑龙江基地运进，都是不添加任何药物的非转基因豆子。”豆子经过处理后被装进孵化筒内，通过机械程序化淋水促使豆子发芽。喷淋豆子的水是在厂区内开挖的三四百米深的井水。孵化间的室内温度要通过空调控制在21℃到23℃之间。夏天整个培育发芽过程需要7天，冬天则要8天。而后豆芽经过生产线自动清洗后装进小容器里，直接送进冷库储藏，运往各个市场。

　　四步鉴别豆芽优劣

　　“选豆芽也是有讲究的。一看根和长度，二看顶端，三看颜色，四闻味道。”沈经理介绍。

　　首先，正常生长的豆芽有根须和侧根，长度在10厘米左右。用药物浸泡生长出的豆芽几乎没有根，而且芽菜较短，比较粗壮。其次，绿豆芽要看顶端的叶子是不是开得较大，黄豆芽要看其豆瓣是不是完全张开。不是正常环境生长的豆芽，一般顶端的叶子或者豆瓣都像花苞一样，没有张开。再次，要看豆芽的颜色，放心豆芽菜没有添加任何物质，白得自然，而一些小作坊添加了漂白粉后的豆芽菜发出刺眼的白色。最后，要闻一闻豆芽菜，正常条件生长的豆芽闻起来有一股清香的豆味，而添加了化学药品的豆芽菜则有消毒液味，摸起来也有黏稠感。